手动阀厂家
免费服务热线

Free service

hotline

010-00000000
手动阀厂家
热门搜索:
行业资讯
当前位置:首页 > 行业资讯

花生的营养价值《资讯》

发布时间:2020-08-26 17:26:00 阅读: 来源:手动阀厂家

:花生的营养价值有哪些?花生是非常普通的食物,它其貌不扬但营养价值非常高,甚至超出了许多人一直以来对它的固有认识。下面来了解花生的营养价值和吃花生的好处。

花生的属性花生的营养价值、吃花生的好处吃花生的最佳时间花生的选购方法花生的副作用花生的属性

科属:豆科,落花生属

产地:亚洲、非洲、美洲等地区

别名:长生果、长寿果、落花生、生花生、花生米

简介:

花生,又叫落花生、长寿果,一年生草本植物,茎直立或匍匐,长30-80厘米,翼瓣与龙骨瓣分离。

花生的果实为荚果,通常分为大中小三种,形状有蚕茧形,串珠形和曲棍形。蚕茧形的荚果多具有种子2粒,串珠形和曲棍形的荚果,一般都具有种子3粒以上。果壳的颜色多为黄白色,也有黄褐色、褐色或黄色的,这与花生的品种及土质有关。花生果壳内的种子通称为花生米或花生仁,由种皮、子叶和胚三部分组成。种皮的颜色为淡褐色或浅红色。种皮内为两片子叶,呈乳白色或象牙色。

图片:

花生的营养价值、吃花生的好处

一、花生的营养价值

1.花生中含有大约50%的脂质,25%的蛋白质,25%的维生素B1,维生素B2及维生素E等多种维生素。

2.花生中所含的脂质基本都是不饱和脂肪酸,其中占一半的比例是但不饱和脂肪酸。

3.花生中含有多种蛋白质,氨基酸的组成也十分多样,人体的8种氨基酸除了赖氨酸的含量较少以外,其他氨基酸含量都很丰富。

4.每百克花生油的含锌量达到8.48毫克,是色拉油的7倍,菜籽油的16倍,豆油的7倍,锌能促进儿童的大脑发育,激活中老年人的脑细胞。

二、吃花生的好处

1.促进生长发育

花生含丰富的维生素及矿物质,可以促进人体的生长发育。

2.健脑益智

花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸,其中赖氨酸可使儿童提高智力,谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。

3.延缓衰老

花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用,赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生,有益于人体延缓衰老,故花生又有“长生果”之称。

4.润肺止咳

花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用,常用于久咳气喘,咯痰带血等病症。

5.止血

花生衣中含有油脂和多种维生素,并含有使凝血时间缩短的物质,能对抗纤维蛋白的溶解,有促进骨髓制造血小板的功能,对多种出血性疾病,不但有止血的作用,而且对原发病有一定的治疗作用,对人体造血功能有益。“

6.降低胆固醇

花生油中含大量的亚油酸,这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内沉积,减少高胆固醇发病机会,能够防止冠心病和动脉硬化。另外,花生中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质-白藜芦醇,可预防癌症的发生及发展,具有抗动脉粥样硬化和冠心病,缺血性心脏病,高血脂的防治作用。

7.养血通乳

花生中含丰富的脂肪油和蛋白质,对产后乳汁不足者,有滋补气血,养血通乳作用。

8.防癌

花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时,会像海绵一样吸收液体和其他物质,然后膨胀成胶带体随粪便排出体外。当这些物体经过肠道时,与许多有害物质接触,吸取某些毒素,从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用,减少肠癌发生的机会。

三、花生的药用作用

花生,味甘,性平;归脾、肺经。健脾养胃,润肺化痰。主脾虚不运,反胃不舒,乳妇奶少,脚气,肺燥咳嗽,大便燥结。

1.治肺痨咳嗽

原料:去衣花生仁200克,猪肺一只

做法:洗净,加水共煮至熟烂。每3日吃一次,连吃5次为一个疗程,一般需吃2~3个疗程。

2.治肾炎水肿

原料:带衣花生仁50克,大枣25克

做法:加水适量共煮烂熟,加红糖适量。吃花生仁、枣肉,饮汤。

3.治高脂血症

原料:花生壳100克,制黄精15克,制首乌15克,大枣5枚

做法:水煎服。日服一次,分两次服,连服7~10天。

4.治神经衰弱

原料:花生叶50克(鲜叶100克),羊脑一个,加黄酒适量

做法:共炖至羊脑熟。去花生叶,吃羊脑喝汤。每日一剂,可吃3~5剂。

5.治血小板减少性紫癜

原料:带衣花生仁200克,大枣100克,加水适量

做法:共煮熟至烂,吃花生仁、枣肉,饮汤。每日一剂,分两次服,连续服至见效。

6.治高血压

原料:花生壳100克

做法:水煎服;或将花生仁用醋浸泡7日(浸泡时间越长越好),每晚睡前嚼服7~8粒,连服7天为一疗程,可连服2~4疗程。

吃花生的最佳时间

在饭前吃最好,就是空腹吃。

花生的选购方法

一、色泽

可先对整颗花生进行观察,再剥去果荚观察果仁。

1.优质花生的果荚呈土黄色或白色,果仁呈现各品种所特有的颜色,色泽均匀一致。

2.一般花生的果荚颜色灰暗,果仁颜色变深。

3.劣质花生的果荚灰暗或黯黑,果仁呈紫红色、棕褐色或黑褐色。

二、形态

先看花生外观,然后剥去果荚观察果仁,最后掰开果仁观看子叶形态。

1.优质花生带荚花生和去荚果仁均颗粒饱满、形态完整、大小均匀,子叶肥厚而有光泽,无杂质。

2.一般花生颗粒不饱满、大小不均匀或有未成熟颗粒,体积小于正常完善粒的二分之一或重量小于正常完善粒的二分之一,另外还有破碎颗粒、虫蚀颗粒、生芽颗粒等。

3.劣质花生发霉,严重虫蚀,有大量的冻伤粒(籽粒变软,色泽变暗,食味变劣的颗粒)、热伤粒(果仁种皮变色,子叶由乳白色变为透明如蜡状,含有哈喇味的颗粒)。

三、气味

鉴别花生的气味就是将花生剥去果荚后嗅其气味。

1.优质花生具有花生特有的气味。

2.一般花生其气味平淡或略有异味。

3.劣质花生有霉味、哈喇味等不良气味。

四、滋味

鉴别花生的滋味时,应取花生剥去果皮后用牙齿咀嚼,细品。

1.优质花生具有花生纯正的香味,无任何异味。

2.一般花生其固有的味道淡薄。

3.劣质花生有油脂酸败味、辣味、苦涩味及其他令人不愉快的滋味。

花生的副作用

1.热气

花生含油脂过多消化时多耗胆汁,故胆病患者不宜使用;阴虚内热者忌食炒花生,以免助热起火。

2.发霉

花生米很容易受潮变霉,产生致癌性很强的黄曲霉菌毒素。黄曲霉菌毒素可引起中毒性肝炎、肝硬化、肝癌。这种毒素耐高温,煎、炒、煮、炸等烹调方法都分解不了它。所以一定要注意不可吃发霉的花生米。

3.肥胖

毕竞花生蛋白质、花生油都是高热量的食物,吃多了是不易消化的。尤其是肠胃功能差的人更应少吃些。花生含油脂高达50℃%左右,吃多了易得肥胖症。

前端开发工程师面试

Ajax 介绍篇

vs2017 android 教程

web前端面试题目

相关阅读