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荷包蛋丝瓜汤的做法-【新闻】

发布时间:2021-04-05 17:39:13 阅读: 来源:手动阀厂家

这个汤看似平淡但是味道很鲜美,而且很简单。很多朋友每天早上都会吃一个荷包蛋,但是剩余的在加热很麻烦,我们可以做个汤也不浪费。

荷包蛋如果煎得比较嫩凉后味道会比较腥,如果煮汤一定要事先煎一下姜片,我个人还是喜欢那种煎得两面黄黄的,又一层脆脆的边,这样味道会好很多。

事先煎一下海米也能很好的提味,浸泡海米的水沥去泥沙一起倒在锅中煮鲜味会更浓郁。

丝瓜切开后很容易氧化变黑,所以一定要用淡盐水浸泡,而且丝瓜也有股淡淡的腥味,所以尽量焯烫一下,这样味道好一些,颜色也会更加翠绿!

荷包蛋丝瓜汤

原料:鸡蛋3个、丝瓜1根、海米15克、姜3片、盐5克、白胡椒5克、香油15ml。

荷包蛋丝瓜汤的做法

1.海米提前用温水浸泡,丝瓜去皮后切成滚到块,浸泡在淡盐水中备用。

2.平底锅中加入少许油,烧到4成热时将鸡蛋逐个磕进锅中,底部稍稍定型后,用铲子将蛋黄划散,反面继续煎至两面金黄。

3.煎好的荷包蛋稍凉后切成小块备用。

4.将丝瓜放入开水中,加入盐、少许食用油焯烫至软,然后捞出立即放入凉水中。

5.烧锅烧热放入15ml食用油,放入姜片、海米煎出香味,然后倒入开水,放入荷包蛋,倒入浸泡海米的水一起烧开。

6.放入丝瓜,加入盐、白胡椒立即关火即可。

这个汤没有很么困难的,最后用盐和白胡椒调味就可以了,如果淋上一点香油味道就更香拉!(来源:中国食谱网)

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