江苏餐饮行业协会应标准量使用肉宝王肉宝王餐饮行业-【新闻】

发布时间：2021-05-28 15:45:35 阅读：次来源：手动阀厂家

江苏餐饮行业协会：应标准量使用肉宝王_肉宝王,餐饮行业

Foodjx导读：肉宝王应标准量使用，不得滥用。针对近期媒体爆料南京有餐馆红烧肉里含添加剂肉宝王一事，江苏省餐饮行业协会秘书长于学荣日前接受记者采访时作上述表示。于学荣同时建议，广大消费者外出就餐时，尽量选择一些知名度较高的餐饮企业。媒体报道的肉宝王是一种添加剂。据报道称，这种添加剂会令红烧肉的口感和味道变好，令顾客吃了还想吃，但公众对其并不十分了解。肉宝王里含有哪些成分，会不会对人体产生危害？媒体报道后，一时间引发公众对其安全性的担忧。据于学荣介绍，南京食品安全委员会办公室对当地餐馆里的红烧肉添加剂肉宝王已进行详查。结果显示，肉宝王的主要成分包括味精、食用盐、甲基环戊烯醇酮、氨基酸、香料等，其中味精、食用盐、氨基酸、香料都是常见配料，公众较为陌生的是甲基环戊烯醇酮。相关资料也显示，甲基环戊烯醇酮具有坚果香气，稀释时有枫槭甘草香气，常用做食品添加剂，该添加剂符合轻工行业标准（QB/T2640-2004）。对于上述结果和资料说明，江苏省餐饮行业协会认为是比较权威和可信的。于学荣说。针对公众担心的肉宝王安全性问题，于学荣表示，在配料并不违规的前提下，合理使用还是安全的。协会认为应标准量使用，但是也不得滥用。于学荣还告诉记者，江苏省餐饮行业协会近日调查了南京几家知名餐饮企业，如金色艳阳天、南京乐和餐饮、南京富贵俏江南（微博）等均未发现在制作的红烧肉中使用肉宝王添加剂。我们建议广大消费者在外就餐时，尽量选择一些知名度较高的餐饮企业。据介绍，目前，江苏省餐饮行业协会正在推进餐饮业标准化建设。对于媒体报道的有关单位存在侵害消费者权益的行为，我们将配合有关部门进行查处，同时加强行业自律。于学荣说。

(来源：新华网)

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