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四点要注意,不然马铃薯只能扔掉了

发布时间:2022-07-06 05:11:28 阅读: 来源:手动阀厂家
四点要注意,不然马铃薯只能扔掉了 四点要注意,不然马铃薯只能扔掉了

四点要注意,不然马铃薯只能扔掉了

土豆是日常生活中大家经常吃的食物,它又被称为马铃薯,还有地下苹果的称呼。土豆非常的美味,它的吃法也是多种多样,有的变最后成了薯片,有的被做成了土豆泥,当然更多的则是做成了土豆肉丝。土豆就是这么的美味,大家都非常的爱吃,现在很多快餐店也都有薯条,裹上一层番茄酱,隔壁的小孩都馋哭了。土豆虽然这么好吃,但是也有四点需要注意。

第一个注意:切开的土豆不能放置在空气中。

土豆的营养非常丰富,其中含有酚类物质。把土豆的皮去掉以后,其中的酚类物质会和空气发生氧化反应,会发现它会变成了褐色,看起来非常的丑。其实这个现象叫做褐变反应。为了防止土豆发生褐变,可以把它放入水中,让土豆与氧气隔开。但是有一点要记住,放在水里的时间不能过长,不然它的营养会流失。

第二个注意,不能吃发芽的土豆。

土豆发芽后会产生有毒的龙葵素。尤其是它的芽眼周围,龙葵素的含量是其他部位的5到6倍,人吃了含有龙葵素的土豆后,轻则口干舌燥,重则昏迷。

第三个注意,不能吃变绿的土豆。

有的土豆它的外皮会显示绿色,人们往往以为这是刚刚收获的新鲜土豆,其实并不这样。变绿的原因,是因为龙葵素的含量非常高,因为它是受了太阳光的照射所致,每100克的土豆当中,它的龙葵素含量就有高达500毫克。大量食用这些变绿的土豆,可能会引发食物中毒。

第四个注意,不能让土豆晒太阳。

土豆在阳光照射下他的表皮会变成绿色,会让体内的龙葵素急剧上升。食用这些绿色的土豆,可能会引起食物中毒。如果只是表皮变绿,放入水中浸泡数个小时就可以使用,如果内部也变绿的话,那就只能扔掉了。

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