美食推荐:干锅茶树菇,羽衣甘蓝脆片

美食推荐:干锅茶树菇,羽衣甘蓝脆片
干锅茶树菇
食材:茶树菇300g、青椒2个、腊肉1小块、姜4片、花椒适量、蒜1个、豆豉5g、干辣椒3个、食用油、盐适量、鸡精适量、老抽1小勺、糖1小勺
做法:
1、茶树菇洗干净后,斩腰切一刀。让长度变成之前的2分之一;
2、姜切丝,蒜切末备用。豆豉也剁成末。干辣椒切小段;腊肉切片,青椒切丝备用;
3、锅烧热后,倒油。油温7成热时,依次放入姜蒜,豆豉花椒和干辣椒。翻炒;
4、倒入腊肉片,转中火,让腊肉的肥肉部分爆一下油;
5、转大火,倒入茶树菇,放一勺老抽和一勺白糖。翻两下,再放少许盐;
6、炒2分钟左右,放入切好的青椒丝,再放适量鸡精炒匀即可。
羽衣甘蓝脆片
用料
羽衣甘蓝1磅;食用油3勺
做法
烤箱预热,350deg;F
羽衣甘蓝洗干净,把叶子从杆子上撕扯下来,撕成略大的小块,吹干叶子上的水。
1中的甘蓝叶子放到盆里,加油,轻轻揉搓,搓到每片叶子上均匀附着油。(1磅的羽衣甘蓝一般能分成3盘大号烤盘的量,所以盆里一般也是三分之一,三分之一的来,毕竟烤的时候需要一盘一盘烤。)
烤盘放甘蓝叶,松松的放,不要放太多,不要让叶子叠起来。一盘一盘烤,每盘10分钟,第8分钟的时候拿出来,把中间的和四周的换一下位置。
烤完吹凉。完成原味脆片!
橄榄油+盐味:橄榄油代替原来的食用油,4分钟的时候取出撒盐。
日式芝麻味:麻油代替原来的食用油,加生芝麻一起烤,4分钟时加盐。
梅子味:第8分钟换位置时撒上梅子粉。
孟买咖喱味:洋葱粉1勺,咖喱粉1勺,卡宴辣椒粉1勺,和4勺热油混合。放到室温。和Kale混合。4分钟时取出撒盐调味。
意大利蒜味:蒜泥3勺,意大利混合香草碎2勺,蒜泥和橄榄油熬成蒜油(蒜不要焦),混合香草碎,放置到室温。取油液和Kale混合,8分钟取出换位置时撒上帕玛森芝士碎。(蒜泥油剩下的可以和意大利香醋混合沾面包吃)
黑胡椒腰果味:生腰果碎1/4杯,黑胡椒细粉半勺,盐适量。腰果和Kale一起和油混合,4分钟时加盐和黑胡椒。
珍珠虾丸子
食材:肉馅、虾、糯米、盐、葱、姜、生抽、料酒、白胡椒粉、香油
做法:
1、将糯米提前浸泡4小时备用,葱姜洗净切末,用一点水泡上;
2、将肉馅放入碗中,加入蛋清搅拌均匀,再加入泡葱姜的水,水要分两次加入,第一次加入搅拌均匀后再加第二次,让肉充分的吸收水分;
3、再加香油,生抽,料酒,盐和白胡椒粉搅拌均匀;
4、从虾的尾部第二节切下,剥去虾壳,取虾肉,剁成泥,将虾肉末放入肉馅中一起搅拌上劲;
5、取适量肉末做成小球形,粘上糯米,插上虾尾;
6、在蒸锅内放笼屉,笼布湿一下再拧干水分,将珍珠丸子摆放好,上蒸锅大火上气后转中火蒸20分钟即可
水果三明治
食材:吐司4片、猕猴桃1个、草莓酱1大勺、果酱(菠萝)1大匙
做法:
1、将猕猴桃去皮,切成片,将吐司片切去四边的硬边,取1片吐司片涂上草莓酱,盖上1片吐司片。
2、在吐司片上放上猕猴桃片,再盖上1片吐司片,在吐司片上涂上菠萝酱,再取最后1片吐司片盖在最上面。
3、将吐司对切成三角形,再对切成小三角形,取4根牙签插入4块小吐司固定。
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