枣庄山亭区加强火锅店食品安全专项检查

大众网枣庄3月31日讯（记者孙姝华）为保障消费者饮食安全，近日，山亭区食药监局开展火锅店食品安全专项检查，落实企业质量安全主体责任，规范火锅店经营行为。

据了解，此次检查的重点是检查火锅店食品原料进货索证索票情况、食品添加剂使用情况、畜禽肉、食用油、火锅底料使用情况、台账记录等管理制度落实情况；清洗消毒设施设备使用情况、消毒记录是否真实完整、消毒设施是否满足用餐需要、餐饮具是否符合清洗、消毒、保洁要求；餐厨废弃物处理是否执行《山东省餐厨废弃物管理办法》、处理记录是否真实完整、是否存在利用餐厨废弃物加工地沟油隐患；必要时可对自清洗餐饮具和食材原辅料进行监督抽检。

截至目前，共出动执法人员78人次，检查火锅店21家次，对不符合要求的火锅店进行责令整改，情节严重的停业整顿，目前，活动尚在进行中。

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